古今東西

NHKきょうの料理のお気に入り連載“ 京のおばんざいﾚｼﾋﾟ ”から
じゃがいもと刻み昆布のあっさり煮にﾁｬﾚﾝｼﾞ

・じゃがいも 4個 ・昆布 10g
・砂糖 大さじ2 ・みりん 大さじ3 ・薄口醤油 大さじ1 ・塩 2つかみ


昆布は細く刻み 800ccの水を鍋に入れ約5分置く。


じゃがいもを加えて強めの中火にかけ煮立ったらｱｸを取り除く。


・切れ目を入れたｵｰﾌﾞﾝ用の紙でふたをして10分。
・砂糖とみりんを加えて10分。
・薄口醤油の塩を加えて5分。


完成
刻み昆布のうまみがじゃがいもにしみて・・・